Liste de vérification pour fondue
Recette de Keegan et Mama Fong
Le da bin lo est la somme de très, très nombreuses petites parties et pièces mobiles. Entre toutes les sauces, les nombreux ingrédients à tremper et la vaisselle dont vous aurez besoin pour les présenter, il est facile d'oublier une chose ou deux. C'est pourquoi nous avons créé cette liste de contrôle pratique !
Que contient un ensemble pour Hot Pot ?
- 1 ou 2 réchauds au butane de table
- 1 ou 2 cartouches de butane, plus
- 1 pour les imprévus
- 1 ou 2 Perfect Pot en céramique antiadhésive 6 L
- 6 bols de taille moyenne
- 6 jeux de baguettes
- 6 « filets de poisson » ou paniers en treillis métallique
- 6 serviettes de table en lin ou en tissu
- Bouillon
- Chou nappa
- Feuilles de chrysanthème
- Feuilles de pissenlit
- Racine de lotus
- Champignons enoki
- Nouilles moelleuses Woon
- Entrecôte tranchée
- Boulettes de viande
- Boulettes de poisson
- Saumon en tranches
- Tofu en dés
- Toutes les sauces (voir le livre de recettes Dinner at Our Place)
Keegan Fong et Mama Fong
Le duo mère-fils derrière le restaurant Woon de Los Angeles, très apprécié, se spécialise dans la cuisine réconfortante chinoise et le partage de ces plats avec le monde entier. Ce qui a commencé comme un projet éphémère pour présenter les recettes familiales de Mama Fong est devenu un moyen de partager l'histoire de Woon au-delà des quatre murs du restaurant.
