Spritz aux canneberges

Name: Cranberry Spritz
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 to 6
Ingredients: 2 oranges; 2 cups fresh cranberries; 2 cups sugar; 1 cinnamon stick; 2 whole star anise; 2 sprigs fresh thyme; Ice; 1 liter club soda; 1 bottle sparkling white grape juice

Spritz à la canneberge

Recette de Kia Damon

Deux vérités indéniables : la sauce aux canneberges en conserve peut être peu appétissante, alors que les canneberges fraîches sont un vrai délice. Il ne me semblait pas juste d’effacer complètement la canneberge du menu de la fête des amis, alors je lui ai trouvé une meilleure place parmi les options de boissons. Je ne bois pas d’alcool, d’où la présence de soda club et de jus de raisin pétillant. Si vous avez envie d’un peu d’alcool, optez pour du prosecco ou du champagne. Profitez-en tout l’automne et tout l’hiver.

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

10 min

Quantité

4 à 6

Ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 oranges
200 g de canneberges fraîches
2 tasses de sucre
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane entières
2 brins de thym frais
Glace
1 litre de soda club
1 bouteille de jus de raisin blanc pétillant

Préparation

Étape 1

À l'aide d'un économe, prélevez une bande de zeste d'orange de 5 cm de long. Coupez le reste de l'orange en tranches pour garnir et mettez de côté.

Étape 2

Dans une grande casserole, mélanger le zeste d’orange, les canneberges, le sucre, le bâton de cannelle, l’anis étoilé, le thym et 4 tasses d’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le liquide réduise de moitié, soit environ 8 minutes. Filtrer le sirop, jeter les solides et laisser refroidir complètement.

Étape 3

Pour préparer une boisson, remplissez un verre court ou une coupe de glaçons, versez 2 c. à s. de sirop, puis complétez avec du soda ou du jus de raisin pétillant. Frottez le bord du verre avec une tranche d’orange pour une touche amusante.

Kia Damon

Kia Damon est une chef, auteure, animatrice et créatrice de recettes originaire de Floride. Son travail l'a amenée à fonder The Supper Club from Nowhere, à devenir la première directrice culinaire de Cherry Bombe, puis à publier son propre livre de cuisine, Cooking with Florida Water. Son travail est une lettre d'amour à ses racines et une tentative de rapprocher les cultures. Le meilleur dans tout ça? Vous pouvez le goûter.