Biscuits au blé entier, aux noix et aux pépites de chocolat
Recette de Ryo Mayes
Cette recette est l’une des préférées de ma famille et de mes amis. Garni de noix, de chocolat riche et de farine de blé entier saine, il possède une texture chaleureuse et copieuse, parfaite pour les Fêtes (ou n’importe quand) !
Inspiré de cette recette : « Single Best Cookie Ever » de The Gourmandise School
15 min
8 à 15 min
16 à 24 gros biscuits
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 220 g de sucre roux bien tassé
- 200 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 225 g de beurre
- 1 ½ c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de sel (seulement si vous utilisez du beurre doux,
- sinon, omettre)
- 175 g de pépites de chocolat noir
- 240 ml de pépites de chocolat au lait
- 100 g de noix hachées et grillées
- 3 tasses de farine de grains entiers
- Fleur de sel (facultatif)
Préparation
Étape 1
Travailler le beurre en crème avec le sucre roux et le sucre de canne jusqu'à obtenir une texture légère (à l'aide d'un batteur à main, d'un robot pâtissier ou manuellement avec une cuillère en bois).
Étape 2
Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Incorporer le chocolat et les noix.
Étape 3
Mélanger le reste des ingrédients secs.
Étape 4
Déposer de grosses cuillerées de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 175 °C jusqu’à ce que les bords soient dorés (environ 8 minutes pour les petits biscuits et 12 à 15 minutes pour les plus gros). Saupoudrer de flocons de sel de mer.
Étape 5
Laisser refroidir et déguster!
