Biscuits au pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Recette de Steven Meltser
Dans mon enfance, mon père préparait du pain aux bananes chaud et réconfortant pour notre famille, remplissant la maison d’un arôme délicieux qui nous rassemblait instantanément. Inspiré par ces précieux souvenirs, j’ai décidé de créer ma propre version de cette friandise classique pour mes enfants : des biscuits au pain aux bananes et aux pépites de chocolat ! Cette recette est parfaite pour utiliser des bananes trop mûres qui finiraient autrement à la poubelle, en les transformant en biscuits moelleux avec une touche de nostalgie et une note moderne et sucrée.
Ces biscuits combinent le meilleur des deux mondes : le côté réconfortant du pain aux bananes traditionnel et la texture délicieusement fondante des biscuits aux pépites de chocolat. Ils sont rapides à préparer, faciles à réaliser avec l’aide des petites mains, et parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une collation après l’école ou d’une gâterie familiale pour le week-end. Chaque fois que je les prépare, je me souviens de la chaleur que mon père apportait dans notre foyer, et maintenant, je peux transmettre cette même joie à mes propres enfants.
10 min
15 min
8 à 12 biscuits
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 1 petite banane trop mûre, écrasée (elle devrait mesurer 60 ml)
- 120 ml d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 tasse de cassonade pâle ou de sucre en poudre pour le « croquant »
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 165 g de farine tout usage
- 1½ c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de sel
- 2/3 tasse de pépites de chocolat
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu, la cassonade et la banane écrasée. Mélanger pour incorporer.
Étape 2
Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
Étape 3
Ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger jusqu’à incorporation complète et disparition des traces de farine.
Étape 4
Enfin, incorporer les pépites de chocolat. Couvrir et laisser reposer pour permettre à la farine de s'hydrater dans la pâte pendant le préchauffage du four, environ 40 minutes.
Étape 5
Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou du tapis de cuisson Our Place et préchauffer le four à 175 °C. Une fois le four préchauffé, utiliser une cuillère à biscuits ou une cuillère pour former des boules de pâte d'environ 2,5 cm, en les espaçant d'environ 5 cm sur la plaque préparée. La pâte sera un peu humide ! Faire cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que les biscuits aient gonflé, mais que le centre soit encore légèrement sous-cuit.
Étape 6
Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes avant de manger !
