Blush Paloma orange sanguin
Recette de Santos Loo
Ce Blush Paloma orange sanguine s’inspire de la classique Paloma mexicaine faite avec du soda au pamplemousse, de la tequila et de la lime. L’ajout d’agrumes d’hiver et d’épices chaudes des Fêtes en fait un cocktail à la fois festif et familier. Agrémenté de vin mousseux pour une touche festive, il est aussi impressionnant à regarder qu’à boire.
Les oranges sanguines fraîchement pressées donnent à cette boisson sa couleur vive et sa saveur d'agrumes miellée. L'association de la tequila, du soda au pamplemousse et de la liqueur de pamplemousse reste fidèle aux racines de la Paloma, tandis que le jus de citron vert apporte de l'éclat et que l'Angostura bitters ajoute de la profondeur avec des notes de girofle, d'anis et de fruits secs. Bien faire refroidir, filtrer dans des verres et terminer avec un trait de prosecco ou de champagne pour un toast pétillant à la nouvelle année.
20 minutes
Aucun
1,9 litre
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
710 ml de soda mexicain Jarritos au pamplemousse
415 ml de tequila argent
355 ml de jus d’orange sanguine fraîchement pressé, filtré
180 ml de Giffard Pamplemousse (liqueur de pamplemousse)
180 ml de jus de citron vert fraîchement pressé, filtré
60 ml d'amers aromatiques Angostura
Glaçons, pour le service
Tranches d'orange sanguine pour garnir
1 bouteille de prosecco ou de champagne, pour garnir
Préparation
Étape 1
Mélangez la base. Dans une grande carafe, combinez le soda au pamplemousse, la tequila, le jus d'orange sanguine, la liqueur de pamplemousse, le jus de citron vert et l'Angostura bitters. Remuez délicatement pour mélanger.
Étape 2
Refroidir. Ajouter des glaçons dans la carafe juste avant de servir pour refroidir rapidement la boisson.
Étape 3
Servir. Filtrer la glace et verser dans des Coupes festives ou des flûtes à champagne, en remplissant chaque verre aux deux tiers environ. Ajouter une tranche d'orange sanguine dans chaque verre et compléter avec du prosecco ou du champagne. Servir immédiatement.
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Santos Loo
Santos Loo est un chef d’origine péruvienne basé à Los Angeles. Ayant commencé son parcours gastronomique en tant que styliste culinaire senior pour Food Network, il a passé une décennie à apporter son expertise à des icônes de l’émission de cuisine telles qu’Emeril Lagasse, Rachel Ray, Bobby Flay et Guy Fieri. Avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine du stylisme culinaire et du développement de recettes, Santos continue de créer des contenus culinaires pour les principaux services de streaming, la presse écrite et les marques d’ustensiles de cuisine.
