Avoine à la cardamome de Priyanka avec compote de baies épicée
Auteur : Our Place | 19 août 2022 | Temps de lecture : 5 min
On pourrait dire que la cheffe, auteure et personnalité de la télévision Priyanka Naik (@chefpriyanka) est une pointure, mais elle apprécie tout de même les petites choses, comme notre Always Pan en céramique antiadhésive 20 cm et notre Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L . La cheffe végétalienne indienne autodidacte (et championne de Food Network !) partage les avantages d'une articles de cuisson compacte, ainsi que sa recette d'avoine à la cardamome avec compote de baies épicée.
Qu'est-ce qui est plus facile ou meilleur à cuisiner dans la Mini ?
Priyanka : « Riz, confitures/compotes, soupes en demi-portion, gruau, daals indiens (soupes/ragoûts), sauces, pâtes en portion individuelle et légumes bouillis. »
Des trucs, astuces ou conseils pour cuisiner avec les Minis ?
Priyanka : « Utilisez les fonctions vapeur et versement pour filtrer facilement les légumes ou verser les compotes/confitures refroidies dans des bocaux. »
Qu'est-ce qui est spécial pour vous concernant les Minis de Our Place en particulier ?
Priyanka : « J'habite à Manhattan ! Je travaille dans des espaces restreints et je cuisine généralement pour moi-même, alors les Minis sont une bouée de sauvetage pour l'espace et la cuisine quotidienne. »
Vous recevez quelques amis et vous n'avez que votre Always Pan originale et votre Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L pour cuisiner. Que préparez-vous ?
Priyanka : « Riz frit dans ma Always Pan en céramique antiadhésive 26 cm originale et soupe savoureuse au maïs et au chili dans mon Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L ! »
Le plat que vous partagez aujourd'hui a-t-il une histoire particulière ?
Priyanka : « Mon gruau à la cardamome avec compote de baies épicées combine mes saveurs préférées avec mes fruits préférés. L’avoine est une excellente source de protéines et les baies sont riches en antioxydants. Combiner des aliments nutritifs avec mes saveurs préférées, c’est pour moi l’incarnation même de ce qui est spécial. »
Avoine à la cardamome de Priyanka avec compote de baies épicée
Recette de Priyanka Naik (@chefpriyanka)
2 à 4
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Compote
- 3 c. baies mélangées (y compris le pédoncule des fraises)
- 60 ml d’eau
- Jus d’une demi-orange
- 1 c. à c. zeste d’orange
- 1/4 tasse de sucre
- Une pincée de gros sel
- 2 gousses de cardamome
Flocons d'avoine à la cardamome
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine
- 2 c. à thé d’eau
- 2 c. à s. de lait d’avoine
- 1/4 tasse de sucre
- Une pincée de gros sel
Touche finale
- Basilic frais
- 2 c. à s. beurre végétalien
- Noix de coco râpée
Préparation
Étape 1
Ajoutez tous les ingrédients de la compote de baies dans votre Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L et portez à ébullition. Remuer, réduire à feu doux/frémissement et laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à réduction d’au moins la moitié. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Verser dans un pot Mason et conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines.
Étape 2
Pendant que la compote mijote, porter l’eau, le lait d’avoine, le sel et les gousses de cardamome à ébullition dans votre Perfect Pot en céramique antiadhésive 6 L. Ajouter les flocons d’avoine et le sucre, puis remuer et réduire à feu doux pour laisser mijoter. Faire cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus de lait d’avoine et remuer. Retirer du feu.
Étape 3
Répartissez le gruau dans des bols de service. Garnissez de beurre, de compote de baies, de noix de coco et de basilic. Servir immédiatement.
