Vanessa Tan est relativement nouvelle dans la cuisine maison, mais elle s’y est mise sans effort. La créatrice de contenu possède un compte TikTok extrêmement populaire, @vanessatann, qui présente des astuces rapides pour personnaliser n’importe quelle recette. Forte de son éducation culturelle sino-canadienne, Vanessa a appris à mélanger les ingrédients de manière inattendue tout en rendant hommage à son héritage (et en respectant sa mère).

Vanessa : « Ayant grandi dans un foyer est-asiatique, j'ai toujours trouvé la cuisine intimidante car je pensais qu'il fallait beaucoup d'ingrédients pour que ce soit bon. Maintenant que j'ai développé mon propre style de cuisine, je sais que tout repose sur la qualité des ingrédients — et sur le fait de savoir ce qui se marie bien — plutôt que sur la quantité d'ingrédients dans chaque recette. »

Vanessa : « Je partage une recette de riz aux côtelettes de porc gratinées au fromage. C'est un plat classique si vous visitez un café de Hong Kong (cha chaan teng). Pendant mon enfance, c'était (et c'est toujours) l'un de mes plats préférés. En tant que plat de café classique, nous ne l'avons jamais préparé à la maison, alors voici une version plus adulte et simplifiée (mais toujours avec du ketchup !). »

Vanessa : « En fait, je n'avais jamais aimé la cuisine maison avant cette année. Pendant très longtemps, je n'ai jamais compris pourquoi l'esthétique culinaire importait tant — une salade n'était qu'un bol de légumes crus, et le riz frit n'était que des légumes cuits mélangés. Maintenant que j'ai commencé à explorer davantage, je comprends que non seulement les salades et le riz frit sont bien plus que de simples ingrédients dans un bol, mais que leur présentation visuelle contribue à l'expérience sensorielle complète. »

Vanessa : « J’adore le fait qu’elle puisse aller au four et résister à des températures élevées. Les Hot Grips en silicone sont également très pratiques et peuvent être utilisées avec les autres produits Our Place. »

Vanessa : « J’ai hâte de faire saisir des légumes dans cette poêle. Le chou nappa noirci et le broccolini grillé sont les prochains sur ma liste. Préparer des boulettes de viande sera aussi beaucoup plus facile maintenant que je peux les saisir et les mettre directement au four (une vaisselle de moins !). »

Vanessa : "Une poêle en fonte est un incontournable de la cuisine, alors en avoir une qui correspond à l'esthétique de ma cuisine est un bonus énorme. Il est aussi beaucoup plus facile à entretenir et à manipuler !"

Vanessa : « La première fois que j’ai appris à faire des œufs chinois à la vapeur, ce fut une véritable aventure. J’ai toujours pensé que c’était un plat simple parce que, durant mon enfance, c’était un classique que ma mère préparait pour le souper en semaine. J’ai fini par comprendre que cela demande beaucoup plus de patience et de savoir-faire que je ne l’imaginais, mais maintenant que j’ai compris le coup de main, c’est vraiment le plat réconfortant idéal pour les soirs de semaine. »

Vanessa : « Des œufs sur du riz. Vous pouvez le cuisiner de tant de façons et l'assaisonner de tant de manières. Vous pouvez obtenir tous les types de textures, de sensations en bouche et de saveurs ! »

Vanessa : « Probablement une omelette. (Ou, en d'autres termes, quelque chose de très difficile à rater lors de votre premier essai, car vous pourrez simplement appeler ça des œufs brouillés !) »