Amour, lumiere et nouveaux departs avec Kirthanaa Naidu

Au milieu des marmites de biryani bouillonnantes, des nuages de sucre et des épices enivrantes qui flottent dans sa maison, Kirthanaa Naidu fait ses préparatifs colorés et minutieux pour Diwali cette semaine. Des fleurs, des bougies et des montagnes de sucreries ornent sa maison, attendant la foule de ses proches qui arrivent.

Une partie importante de Diwali est qu'il marque un nouveau départ; c'est pourquoi tout est mis en œuvre pour commencer les choses de manière positive. Dans cette optique, les préparatifs de Diwali commencent trois semaines à l'avance, où nous aidons notre mère à faire le grand ménage de la maison; tout est lavé, des housses de canapé aux rideaux ! Nous allons aussi magasiner pour acheter de nouveaux ensembles de vêtements, y compris un nouveau costume punjabi ou un lehenga pour Diwali même. Pendant mon enfance, c’était toujours le moment le plus excitant de l’année, car je savais que j’allais recevoir de nouveaux vêtements et de l’argent pour acheter tout ce qui me faisait envie cette année-là.

Dans le cadre des préparatifs, mes sœurs aînées, ma mère et mes cousines réalisaient de magnifiques kolam, des motifs complexes faits de riz coloré sur le sol. Plus tard dans la journée, nous surprenions mon espiègle shih tzu avec du colorant plein le menton, car elle avait décidé que c’était une collation savoureuse !

Le jour même, nous nous réveillions, nous lavions les cheveux à l'huile, mettions nos nouveaux vêtements et allions prier. Nous allions ensuite tous prendre le déjeuner que ma maman avait préparé plus tôt dans la matinée, généralement un cari au poulet avec des idlis servis sur une feuille de bananier. Cela était suivi de douceurs indiennes, comme des ladoos, du kesari et du pongal sucré. 

Nous restions debout tard le soir, lorsque les cousins et autres membres de la famille arrivaient pour poursuivre les célébrations, qui se terminaient par un feu d’artifice dans le jardin.

Mes souvenirs préférés de Diwali sont faits de moments passés à cuisiner avec ma maman et mes sœurs. Chaque année, à l’approche de Diwali, ma maman passe des heures à préparer des biscuits et du murrukku — ce qui ne nous dérangeait pas, car nous adorions les manger. Tout le monde prépare différents types de biscuits sucrés pour l’occasion — les tartelettes à l’ananas étaient une favorite, ce qui est courant en Malaisie. Ils étaient conservés dans une boîte à biscuits rouge kitsch qui, une fois ouverte, révélait plusieurs sections, chacune dotée de son propre couvercle, contenant différents types de biscuits — c’était un vrai régal !

Comme je ne peux voyager en Malaisie que rarement pour Diwali, j’essaie de recréer les festivités et la cuisine de Diwali autant que possible au Royaume-Uni. Alors, je passe Diwali avec mes amis proches, pour qui je prépare un repas spécial qui prend souvent des jours à cuisiner. Le plat qui crée les meilleurs arômes, la plus grande nostalgie et l’atmosphère la plus chaleureuse est la recette de biryani de ma maman. Ma maman est obsédée par le biryani… Quand je rentre à la maison, elle me fait souvent prendre un gros contenant de son biryani avec moi… pour que mes amis puissent y goûter au Royaume-Uni. Elle adore le biryani, elle pense que sa recette est la meilleure, et je suis portée à être d’accord !

@kirthanaa

• Des couleurs audacieuses et l'audace de les utiliser
• Une nouvelle tenue dans laquelle vous vous sentez bien (mais sans appropriation culturelle, s’il vous plaît !)
• Diyas, chandelles et encore plus d’éclairage féerique 
• Votre famille (de naissance ou choisie)
• La recette de biryani de votre maman (surtout si votre maman est la maman de Kirthanaa, voir ci-dessous)
• Pile de gulab jamun et de kaju katli

Nettoyez la maison de fond en comble. Aucun recoin n’est oublié. Même les rideaux et le canapé ont droit à un bon nettoyage. 

Faites tout ce qui vous aide personnellement à marquer un nouveau départ. Prenez un bain. Appliquez des huiles parfumées. C'est une réinitialisation positive. 

Enfilez votre nouvelle tenue et faites un tour devant le miroir. Vous avez fière allure !

Préparez la recette de biryani de votre mère ou d’autres recettes indiennes favorites. Lancez-vous ! C’est un festin. 

Préparez le décor (et la table) avec des couleurs vives. Pensez rouge, orange, violet et jaune. Les nappes, les fleurs et les chandelles dans vos teintes préférées sont indispensables.

Illuminez le tout avec des diyas et des bougies de toutes formes et de toutes tailles.

Réunissez votre famille et vos amis autour d'une table bien garnie pour célébrer une année à venir heureuse, saine et prospère. Shubh Diwali !

• 3 cuillères à soupe de ghee/huile 
• 1 bâton de cannelle 
• 3 étoiles de badiane 
• 1 1/2 c. à soupe. pâte d’ail et de gingembre 
• 4 oignons, coupés en fines demi-lunes 
• 2 piments verts, coupés dans le sens de la longueur 
• 3 tomates, pelées et coupées en dés 
• 1 c. à c. curcuma en poudre
• 1/2 c. à s. poudre de chili
• ½ c. à s. garam masala 
• 3 cuisses de poulet
• 2 c. à soupe. yaourt
• 1 tasse de riz basmati 
• 360 ml d’un mélange de lait évaporé et d’eau (ratio 1:1) 
• 1 1/2 c. à c. sel 
• Coriandre, pour servir 
• Menthe, pour servir  
• Noix de cajou, pour servir  
• Oignon caramélisé, pour servir