La nourriture qui nous unit
Autrice : Leaya | 23 mai 2022 | Temps de lecture : 4 min
Certains de mes premiers souvenirs d’enfance sont d’entrer dans une église sino-américaine avec ma famille chaque dimanche, ma mère marchant toujours devant nous en transportant les liang mian qu’elle s’était levée tôt pour préparer. Tous les enfants, moi y compris, se plaignaient de l’ennui, mais mes parents insistaient pour que nous y assistions. Je me souviens encore que le service religieux et le repas-partage qui suivait étaient les seuls moments, dans la banlieue blanche de Pennsylvanie, où tout le monde dans la pièce nous ressemblait (et cuisinait comme nous !). Aujourd’hui, en tant qu’adulte, je comprends qu’en tant qu’étrangers nouvellement arrivés au pays, mes parents immigrants de première génération (qui n’étaient même pas très pratiquants) nous traînaient à cette église chaque semaine pour trouver et bâtir leur communauté par le rassemblement, et surtout, par la nourriture. C’est pourquoi je suis si enthousiaste à l’idée de confier notre blogue ce mois-ci à des créatrices, cuisinières maison et hôtes extraordinaires : Pearl Banjurtrungkajorn, Maryah Ananda et Jessica Chan. Elles ont eu la générosité de partager leurs propres expériences et perspectives (ainsi que des recettes vraiment savoureuses), le tout pour célébrer le pouvoir unique de la nourriture à créer des liens au sein de la communauté AAPI. C’est l’heure de cuisiner !
– Leaya de l’équipe Our Place
Ayant grandi avec sa famille élargie à Bangkok, Pearl se souvient que la nourriture était toujours préparée dans l’intention d’être partagée avec les autres, y compris son dessert préféré, la gelée de noix de coco au pandan …
« Nous n’étions pas superflus dans nos dépenses, mais quand il s’agissait de nourriture, nous étions généreux… partager de la nourriture était notre façon de montrer notre attention les uns envers les autres; le partage était notre langage d’amour tacite. Dans les recettes que ma mère m’envoie, comme celle de notre gelée de noix de coco au pandan signature que j’ai recréée ici, les portions sont toujours prévues par défaut pour dix personnes ou plus. »
Maryah puise son inspiration dans des goûts et des odeurs nostalgiques, les réimaginant avec des touches amusantes et inattendues, comme ses petits pains bao façon laab végétaliens …
« Il possède les saveurs classiques, fraîches et herbacées du laab, mais dans un contexte amusant et léger (puisqu’il est habituellement consommé avec des feuilles de laitue). C’était un peu délicat au début parce que la farce a une texture friable, mais une fois qu’on a pris le coup de main, c’était tellement délicieux ! »
L’un des premiers souvenirs culinaires de Jessica est d’être allée dans des restaurants coréano-chinois avec ses parents et de partager un bol de jjajangmyeon avec sa mère. Aujourd’hui, elle apporte sa propre touche épicée au plat…
