Chaque souper a besoin d’un ton, un moment au début où les attentes sont fixées et où l’excitation commence à monter. Ces feuilletés au prosciutto délicieusement savoureux sont croustillants sous la dent et fondent dans la bouche. Attention, vous devriez avertir vos invités de ne pas trop manger. Conseil de pro : préparez-les à l’avance, puis congelez-les pour vous éviter du stress le jour J.
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Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur
- Farine tout usage
- 1 gros œuf battu
- 5 fines tranches de prosciutto (environ 57 g)
- 60 g de fontina, de taleggio ou de gruyère râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de romarin finement haché
- 2 c. à s. de graines de sésame blanc non torréfiées
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Dorure : 1 œuf entier et 1 c. à s. d’eau, mélangés
Préparation
Étape 1
Préchauffer le Wonder Oven Large® à 200 °C en mode cuisson.
Étape 2
Saupoudrer légèrement votre plan de travail et les deux côtés de la pâte feuilletée avec de la farine. Travailler rapidement pour éviter que la pâte feuilletée ne chauffe, et utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler une feuille de 12 po x 14 po. Couper la feuille en deux pour créer 2 feuilles de 7 po x 12 po. Si les feuilles de pâte deviennent trop chaudes et molles à un moment donné, les réfrigérer pendant 15 minutes pour les raffermir.
Étape 3
Badigeonner entièrement l'une des feuilles de pâte avec de la dorure, sur un seul côté. Disposer tout le prosciutto sur la dorure. Badigeonner légèrement le prosciutto avec un peu plus de dorure. Saupoudrer uniformément le fontina, le parmesan et le romarin sur le dessus.
Étape 4
Badigeonner la seconde pâte feuilletée de dorure, sur un seul côté, et la poser sur la première pâte feuilletée, côté dorure vers le bas. Utiliser le rouleau à pâtisserie pour presser les deux pâtes feuilletées ensemble. Égaliser les bords irréguliers.
Étape 5
Une fois terminé, retirer le granola du four et le laisser refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique pendant un maximum de 1 semaine.
Étape 6
Rincez ou essuyez le plat de cuisson, en vous assurant qu'il a refroidi, avant de cuire la prochaine fournée de torsades.
Santos Loo
Santos Loo est un chef d’origine péruvienne basé à Los Angeles. Il a commencé son parcours gastronomique en tant que styliste culinaire senior pour Food Network. Pendant 10 ans, il a apporté son expertise à des icônes de l’émission de cuisine telles qu’Emeril Lagasse, Rachel Ray, Bobby Flay et Guy Fieri. Avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine du stylisme culinaire et du développement de recettes, Santos continue de créer des contenus culinaires pour les principaux services de streaming, la presse écrite et les marques d’ustensiles de cuisine.
