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Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 6 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 2 c. à c. d'origan
- 1 c. à s. de paprika fumé doux
- 2 c. à s. de vinaigre de xérès ou de vin rouge
- 5 tasses de bouillon de poulet rôti préparé avec le Bouillon de poulet
- 1 livre de haricots noirs cuits
- Gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
-
Touches finales :
- Coriandre émincée
- Piment Fresno, émincé
- 2 à 3 cébettes, émincées (partie verte seulement)
Préparation
Étape 1
Dans votre Dream Cooker, sélectionnez Saute/Sear comme mode de cuisson. Couvercle ouvert, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Remuer et faire cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres. Ajouter l’ail, le cumin, la coriandre, l’origan et le paprika. Saler et poivrer. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Étape 2
Incorporer le vinaigre en raclant le fond du faitout pour décoller les sucs. Utilisez uniquement des ustensiles en silicone ou en bois, s'il vous plaît !
Étape 3
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter les haricots de la recette précédente.
Étape 4
Régler le Dream Cooker® sur Cuisson lente. Sélectionner la température basse, fermer le Couvercle / Couvercle universel et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, retirez précautionneusement la marmite intérieure. Mixer la soupe par lots jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un blender équipé d’un évent. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon. Assaisonner et rectifier selon le goût.
Étape 6
Ajoutez la soupe dans les bols et garnissez avec la coriandre, le piment fresno et la cébette.
