Dans le cadre de notre série IYKYK : Édition traditions des fêtes, nous nous sommes invités à la fête de Noël improvisée de Tylynn Burn avec ses amis. Ayant grandi avec la « soul food », le grand souper de Noël de Tylynn est le point culminant des fêtes (ça aide qu’elle fasse son échange de cadeaux la veille de Noël). Heureusement pour nous, son menu de grand souper n’est pas réservé à une seule journée, et elle fait souvent une tradition de cuisiner pour ses amis en décembre.
Comment célébrez-vous les Fêtes ?
Je célébrais généralement les Fêtes avec ma famille et mes amis, et la nourriture est toujours au cœur des rassemblements. Noël est sans aucun doute la fête la plus importante pour moi, car ma tante reçoit généralement pour l'Action de grâce, alors Noël a toujours été mon moment à moi. Je peux inviter ma famille dans un terrain de jeu culinaire tout en les comblant de cadeaux et de bons moments, car ma famille a toujours pris Noël très au sérieux et a toujours rendu cette fête si spéciale pour moi.
Quels types d’aliments vous font penser aux fêtes?
Absolument le gumbo, les patates douces confites, les macaronis au fromage, le pain de maïs, la queue de bœuf et la tarte aux pommes. La « soul food » est un incontournable chez moi.
Quelle est la tradition des Fêtes qui vous est propre ?
Nous ouvrons les cadeaux la veille de Noël, puis nous en ouvrons d’autres le matin de Noël, car ma famille aime encore faire comme si le père Noël avait apporté plus de cadeaux (remarquez, j’ai 26 ans et je suis enfant unique). En général, les cadeaux du matin sont ceux que vous vouliez vraiment, vraiment. Nous aimons aussi préparer un copieux déjeuner le matin de la veille de Noël, puis nous commandons des plats à emporter pour le soir de la veille de Noël.
Chou cavalier porte-bonheur de Tylynn
3,5 h
5 à 6
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 5 boisseaux de chou cavalier
- 2 lb cous de dinde
- 1 oignon blanc ou oignon doux, haché
- 1 c. à soupe. vinaigre blanc
- 1 c. à s. sucre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Paprika fume, au gout
- Poivre noir, selon le goût
- Sel assaisonné, au goût
- Ail en poudre, au goût
- 2 c. à soupe beurre ou huile d’olive
Préparation
Étape 1
Faire cuire les cous de dinde dans une casserole d’eau pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Assurez-vous que les cous de dinde sont complètement recouverts d’eau.
Étape 2
Une fois les cous de dinde cuits, retirez-les de l’eau et effilochez la viande. Réservez 480 ml de l’eau de cuisson des cous de dinde pour vos légumes verts.
Étape 3
Retirer les feuilles de chou cavalier des tiges et laver soigneusement.
Étape 4
Roulez les légumes verts des extrémités vers les pointes, empilez-les et coupez-les selon vos préférences.
Étape 5
Ajoutez l'eau de cuisson du cou de dinde, la chair effilochée du cou de dinde, l'oignon doux ou blanc haché et votre chou cavalier dans votre casserole ou poêle.
Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, une cuillère à soupe de sucre, un cube ou une bonne dose de bouillon de volaille, du paprika fumé, du poivre, du sel assaisonné et de l’ail en poudre. Assaisonnez à votre goût, mais assurez-vous de ne pas utiliser trop de sel. Goûtez le bouillon pour ajuster.
Étape 7
Laisser réduire les feuilles de chou cavalier, puis ajouter 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile.
Étape 8
Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, puis servez ! Si vous aimez les légumes verts plus tendres, faites-les cuire plus longtemps; si vous les préférez mi-tendres, 20 à 25 minutes sont idéales.
