Tomate rôtie et salsa chipotle
Recette de Ed Kernan
Les piments poblano sont plutôt doux. Si vous souhaitez augmenter le piquant, les piments jalapeno ou serrano sont de bonnes options. La menthe ajoute une vivacité à la salsa qui aidera toutes les saveurs à ressortir.
480 ml
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 3 tomates roma, coupées en deux
- 1 oignon jaune pelé et coupé en quartiers
- 1 piment poblano, équeuté et coupé en deux dans le sens de la longueur
- 2 gousses d’ail
- 25 g de feuilles de coriandre
- ¼ tasse de menthe
- 1 c. à c. de cumin moulu
- Jus d’un demi-citron vert
- Sel, selon le goût
- Huile de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffer le Wonder Oven en mode Rôtir à 220 °C. Placer les tomates, l’oignon et le poivron sur la plaque de cuisson. Arroser d’huile et mélanger, puis saler. Faire rôtir jusqu’à ce que les aliments soient légèrement grillés (environ 20 à 25 minutes).
Étape 2
Retirer le plat de cuisson du four. Réserver pour laisser refroidir les tomates, l'oignon et le poivron à température ambiante.
Étape 3
Une fois à température ambiante, ajouter les tomates, l’oignon et le poivron dans le récipient de 750 mL, ainsi que tout jus présent dans le moule de cuisson. Ajouter l’ail, la coriandre, la menthe et le cumin.
Étape 4
Fixer la lame du mixeur au bol de 750 mL, puis placer sur la base du mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Retirez le bol mélangeur de 750 mL du mixeur et retirez les lames. Presser le jus de citron vert et incorporer le sel. Rectifier l’assaisonnement avec plus de sel et de jus de citron vert au besoin.
Conseil :
Pendant que vous rectifiez l’assaisonnement, utilisez vos croustilles de maïs préférées pour goûter. La quantité de sel sur les croustilles varie selon la marque choisie, ce qui aura une incidence sur la quantité d’assaisonnement à ajouter à la salsa.
