Choux de Bruxelles rôtis au Gochujang au miel
Recette de Santos Loo
Les choux de Bruxelles sont de petits bijoux polyvalents qui peuvent rehausser n’importe quel repas de semaine. Rôtis dans le Wonder Oven Pro jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis enrobés d’une sauce au miel et au gochujang épicée et sucrée, et enfin saupoudrés de parmesan : ce plat prouve que la simplicité peut encore surprendre.
10 minutes
20 à 22 minutes
4
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Pour les choux de Bruxelles
450 g de choux de Bruxelles
1 c. à s. d’huile neutre
½ c. à c. de gros sel
½ c. à c. de pollen de fenouil
Pour la sauce au gochujang au miel
2 c. à s. (28 g) de beurre doux
1 c. à s. (18 g) de gochujang (pâte de piment rouge coréenne)
1 c. à s. de miel
Pour le service
2 c. à s. de parmesan râpé
Préparation
Étape 1
Préchauffer le Wonder Oven Pro à 200 °C/RÔTIR. Couper les extrémités sèches des choux de Bruxelles et couper chacun en deux sur la longueur.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles coupés en deux avec l’huile, le sel et le pollen de fenouil jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 3
Répartir les choux de Bruxelles en une seule couche sur la plaque de cuisson. Faire rôtir sur la grille supérieure pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre, le gochujang et le miel. Fouetter continuellement pendant environ 1 minute, juste assez pour obtenir une consistance lisse et émulsionnée. Ne pas trop cuire — le beurre pourrait se séparer si la sauce devient trop chaude. Retirer du feu et réserver.
Étape 5
Une fois les choux de Bruxelles rôtis, les transférer dans un grand saladier et les mélanger avec la sauce chaude au miel et au gochujang jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Étape 6
Transférer sur un plateau de service et garnir de parmesan fraîchement râpé. Servir tiède.
Partager cette recette
Santos Loo
Santos Loo est un chef d’origine péruvienne basé à Los Angeles. Il a commencé son parcours gastronomique en tant que styliste culinaire senior pour Food Network. Pendant 10 ans, il a apporté son expertise à des icônes de l’émission de cuisine telles qu’Emeril Lagasse, Rachel Ray, Bobby Flay et Guy Fieri. Avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine du stylisme culinaire et du développement de recettes, Santos continue de créer des contenus culinaires pour les principaux services de streaming, la presse écrite et les marques d’ustensiles de cuisine.
