Congee de poulet crémeux

Ajoutez tous les ingrédients du congee dans la marmite du Rice Cooker et remuez pour mélanger. Réglez le cuiseur à riz sur CUSTOM pendant 1 heure 30 minutes. Lorsqu’il reste 30 minutes, retirez la poitrine de poulet et mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse légèrement. Fouettez le congee pour décoller le riz qui adhère au fond de la marmite, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le cycle soit terminé. Utilisez un fouet en silicone pour protéger la surface antiadhésive. Pendant que le congee termine de cuire, effilochez ou émincez finement le poulet refroidi et réservez.

Une fois le cycle de cuisson terminé, jeter l’oignon vert et le gingembre. Rectifier l’assaisonnement avec un peu plus de sel si nécessaire, puis fouetter le congee une dernière fois avant de servir. Garnir avec le poulet réservé et l’une ou plusieurs des garnitures suggérées. Servir avec des quartiers de citron vert à côté.

Portez 1 litre d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc à frémissement dans la Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L. Cassez un œuf dans un petit bol, puis faites-le glisser délicatement dans l’eau. Faites cuire environ deux minutes pour obtenir un jaune coulant, en ramenant les blancs éparpillés vers le centre pendant la cuisson pour former un bel œuf poché. Retirez-le à l’aide d’une cuillère à égoutter et servez immédiatement.