Nachos au porc effiloché
Recette de Carina Finn
Il s'agit d'une recette facile et flexible que vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Si vous voulez choisir la facilité, utilisez une salsa et une sauce barbecue du commerce, mais vous pouvez bien sûr toujours utiliser du fait maison !
15 min
75 min
6 à 8
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 1,4 à 1,8 kg d’épaule de porc
- 120 ml de mélange d'épices sec (comme un mélange 50/50 de
- sel assaisonné Lawry’s et sucre roux)
- 1 boîte (12 oz) de bière légère
- 240 ml de sauce barbecue (comme la Sweet Baby Ray’s)
- 120 ml d’eau ou de bouillon de poulet
- 1 sac de croustilles de tortilla style restaurant
- 450 g de fromage râpé (comme un mélange mexicain ou du cheddar fort)
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 16 oz de salsa
- Jalapeños marinés, pour garnir
Préparation
Étape 1
Si l’épaule de porc a une couche de gras, utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour la quadriller.
Étape 2
Réglez le Dream Cooker sur le mode Ardoise à feu vif. Pendant qu’il préchauffe, frottez le mélange d’assaisonnement sec sur tout le porc. Une fois chaud, saisissez le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
Étape 3
Versez la bière, la sauce barbecue et l'eau ou le bouillon. Fermez le Couvercle / Couvercle universel et réglez le Dream Cooker sur Cuisson sous pression élevée pendant 50 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, retirer le porc et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 °C. Répartir la moitié des croustilles de tortilla en une couche uniforme dans une grande Griddle Pan ou un plat de cuisson. Garnir avec la moitié du porc effiloché, des haricots, de la salsa et du fromage. Répéter l'opération pour une deuxième couche, en terminant par des jalapeños marinés sur le dessus.
Étape 6
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Étape 7
Servir chaud avec des garnitures supplémentaires, comme de la crème sure, du guacamole ou de la salsa supplémentaire, si vous le souhaitez.
Carina Finn
Carina Finn est l’autrice de Feast & Famine: The Last Great Heir, nommé l’un des livres les plus attendus de 2025 par Barnes & Noble. Elle apporte ses nombreuses contributions en tant que rédactrice culinaire et créatrice de recettes pour des magazines tels que Bon Appétit, Eater, Food Network Magazine, The Kitchn et plus encore. Elle s’adonne à ses passions culinaires et rédactionnelles depuis la ville de New York.
