10 min
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Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en deux
- huile de cuisson, huile de pépins de raisin ou huile d’avocat
- 5 oz. jeune roquette
- 1/2 tasse de cerneaux de noix, grillés
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 60 ml fromage bleu émietté
- 60 ml prosciutto, déchiré en morceaux
- 2 c. à s. vinaigre balsamique vieilli
- 2 c. à s. huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Étape 1
Préchauffez la poêle grill à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes.
Étape 2
Badigeonner les pêches d'huile de cuisson et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Placer les pêches, côté coupé vers le bas, sur le gril. Faire cuire les pêches jusqu’à ce qu’elles soient grillées (environ 3 à 4 minutes). Retourner les pêches et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient grillées de l’autre côté. Retirer les pêches et les couper en quartiers.
Étape 3
Ajouter la roquette dans un grand saladier. Presser délicatement la roquette pour l’assouplir. Ajouter les pêches et les oignons. Mélanger avec du vinaigre balsamique vieilli et de l’huile d’olive vierge extra. Saler et poivrer
Étape 4
Dressez la salade et garnissez avec du fromage bleu, des noix et du prosciutto.
