Margarita congelée
Recette de Ed Kernan
Un peu de sucre et d’épices, ainsi que le sel sur le rebord, les rendent vraiment savoureux, alors consommez avec modération ! Pour relever encore plus le goût, mixez d’abord quelques tranches de jalapeño avec la tequila, puis ajoutez le reste des ingrédients.
2 à 3 boissons
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Pour le rebord en verre :
- 2 c. à s. de gros sel
- 2 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de poudre de piment (d’Espelette, de préférence)
- Zeste d’un lime
- Quartiers de citron vert pour la garniture
Pour les boissons :
- 120 ml de tequila blanco *Ou : remplacez la tequila par une quantité égale de tequila sans alcool
- 120 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
- 60 ml de Cointreau *Ou : Remplacez le Cointreau par 60 ml de jus d’orange frais
- 30 ml de sirop simple
- 500 ml de glace
Préparation
Étape 1
Placer les verres au congélateur.
Étape 2
Mélanger le sel, le sucre et la poudre de chili dans un petit bol. Ajouter le zeste, en utilisant vos doigts pour écraser le zeste avec le mélange. (Cela libérera davantage la saveur du citron vert.) Réserver.
Étape 3
Placer tous les ingrédients de la boisson dans le bol mélangeur de 750 ml. Utiliser la fonction « Pulse » pour commencer à briser la glace. Ensuite, mixer à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance de granité.
Étape 4
Sortez les verres du congélateur. Humidifiez le bord du verre avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans le mélange de sucre épicé et de sel.
Étape 5
Versez la boisson mélangée dans un verre, puis garnissez d'un quartier de citron vert et dégustez.
