Trois recettes pour dire Aïd Moubarak
Auteur : Our Place | 29 avril 2022 | Temps de lecture : 3 min
S’il y a bien une chose vraie à propos de l’Aïd, c’est que la table de chacun est un peu différente. Célébrée partout dans le monde par près de 2 milliards de musulmans, cette fête de rupture du jeûne s’inspire de l’endroit où vous êtes, des personnes qui vous entourent et (bien sûr) de vos recettes de famille. Bien que nous aimerions pouvoir nous asseoir à la table de chacun, nous nous considérons chanceux d’avoir été invités par trois cuisiniers amateurs, chacun avec ses traditions uniques. Du sheer khurma sucré et aux noix au foul moudammas aux saveurs robustes, nous célébrons l’Aïd de la meilleure façon que nous connaissons : avec de la nourriture et de la famille (transmise, choisie et trouvée).
C’est l’heure de cuisiner !
Taiba commence ses matins de l'Aïd avec rien de moins que du sheer khurma. La texture douce et lactée ainsi que les possibilités infinies de garnitures permettent de commencer la journée sur une note chaleureuse et joyeuse…
« Quand je pense à l'Aïd, mon cœur est comblé. L'Aïd est le jour qui suit le mois du Ramadan, que nous avons passé en méditation, à aider les personnes dans le besoin, à demander à Dieu de nous pardonner même les plus petites erreurs et à renforcer notre esprit pour devenir de meilleures personnes. C’est un nouveau départ. »
L'incontournable de l'Aïd pour Sirène est le foul moudammas avec sauce tarator. Pour Sirène, l'Aïd ne serait pas l'Aïd si elle ne redonnait pas aux autres, et l'une de ses choses préférées à partager est sa cuisine maison…
« Ma cuisine est le reflet de mon identité… Je n’hésite pas à essayer de nouvelles recettes ou techniques de cuisson inconnues. Bien que certains puissent dire que cela crée des recettes non traditionnelles ou inauthentiques, je crois que j’embrasse les différences. »
Malicka partage un plat nostalgique de son école secondaire, le doyiwé , que sa maman lui a récemment appris par Facetime. Pour Malicka, les fêtes la ramènent à l’époque où elle vivait au Bénin, là où la famille élargie rythmait les festivités de la journée…
« L’Aïd marque la conclusion d’un mois important pour les musulmans du monde entier, et pour moi, c’est un moment spécial et une bénédiction d’en être témoin. Pour moi, l’Aïd est l’occasion de (re)tisser des liens avec ma foi et de réfléchir aux bonnes actions accomplies durant le mois de Ramadan, que j’espère pouvoir poursuivre même après le jeûne. »
