Riz vapeur
Recette de Ed Kernan
Cuire le riz à la perfection n'est pas aussi facile qu'il y paraît, mais avec quelques mesures infaillibles, vous pouvez maîtriser l'art d'une marmite de riz parfaite. Il y a beaucoup de débats sur la nécessité ou non de laver son riz avant de le cuire. Je suis fermement dans le camp de ceux qui « lavent leur riz ». Il y a quelques raisons à cela : cela élimine l'excès d'amidon et permet au profil aromatique du grain de ressortir. Sans excès d'amidon, votre riz a moins de chances de s'agglutiner, ce qui permet de garder les grains bien séparés. Faites une petite expérience et voyez si vous pouvez goûter la différence!
5 à 10 minutes
25 minutes
4
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 2 tasses de riz jasmin
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de beurre doux
Remarques :
La quantité maximale de riz pouvant être préparée dans la Perfect Power Pot™ est de 2 tasses de riz non cuit. Pendant la cuisson, le panier vapeur est placé sur le dessus de la marmite avec le couvercle en verre pour aider à dissiper la vapeur amidonnée qui bouillonne pendant le processus de cuisson. Sans le panier vapeur en place, les bulles déborderont sur le couvercle en verre.
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau commence à devenir claire. Égoutter le riz et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes pour le sécher.
Étape 2
Ajouter le riz, le sel et 2,5 tasses d’eau dans la Perfect Power Pot™. Chauffer au niveau 2 (feu vif) jusqu’à ce que l’eau commence à frémir. Réduire le feu au niveau 1 (feu doux). Placer le panier vapeur et le Couvercle / Couvercle universel en verre sur la Perfect Power Pot™. Réglez une minuterie pour 15 minutes.
Étape 3
Lorsque la minuterie s’arrête, éteindre complètement le feu. Laisser le panier vapeur et le couvercle en verre sur la casserole. Régler une minuterie pour 10 minutes.
Étape 4
Lorsque la deuxième minuterie sonne, retirez le panier vapeur et le couvercle en verre. Aérez le riz avec une fourchette et ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
