Ramen « restaurant »
Recette de Ed Kernan
Nous connaissons tous les ramen au micro-ondes, et ils occupent une place spéciale dans mon cœur. Mais il faut admettre que les ramen que l’on déguste au restaurant sont nettement meilleurs. La raison est évidente : il y a beaucoup plus de saveurs ! Celui-ci contient du bacon, des champignons, du bok choy, des œufs, et une tonne de saveurs grâce à un équilibre de sauces. Essayez une fois et vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à ces nouilles instantanées.
10 minutes
15 minutes
1-2
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 2 à 3 tranches de bacon fumé
- Huile de cuisson, au besoin
- 3 à 4 champignons shiitake, pieds retirés et émincés
- 1 à 2 c. à c. de sauce soja
- 4 à 5 feuilles de bébé bok choy, coupées en deux dans le sens de la longueur.
- 1 paquet de ramen
- 1-2 œufs à la vapeur (recette à suivre)
- 60 ml de cébettes émincées, partie verte uniquement
- Votre sauce chili croustillant préférée
Pour les œufs à la vapeur :
Ajouter deux tasses d’eau dans le Perfect Power Pot™ et régler la chaleur au niveau 2 (feu vif). Placer le panier vapeur avec le couvercle en verre sur la casserole. Une fois l’eau à ébullition, placer les œufs dans les emplacements ronds du panier vapeur, couvrir avec le couvercle en verre et régler la minuterie selon la cuisson souhaitée. Lorsque la minuterie sonne, retirez les œufs et placez-les dans un bol d’eau glacée pendant 2 à 3 minutes.
Pour retirer la coquille, casser le côté de l'œuf et le faire rouler doucement avec la main pour fissurer la coquille tout autour. Retirer la coquille et rincer à l'eau. Couper en deux juste avant de servir.
- Œuf de 8 minutes – Blanc légèrement pris avec un jaune coulant au centre
- Œuf de 10 minutes – Blanc entièrement pris avec un jaune fondant
- Œuf de 12 minutes – Entièrement pris avec un jaune dur au centre
Préparation
Étape 1
Régler le Perfect Power Pot™ au niveau 1 (feu doux) et ajouter les tranches de bacon. Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 à 3 minutes. Retourner et faire dorer de l’autre côté.
Étape 2
Retirer le bacon et réserver. Selon la quantité de gras rendue par le bacon, vous devrez peut-être ajouter un peu d’huile de cuisson supplémentaire dans la marmite pour faire cuire les champignons. Ajouter suffisamment d’huile de cuisson pour obtenir environ 1 à 2 c. à s. du mélange de gras et d’huile. Régler la chaleur au niveau 2 (température élevée) et ajouter les champignons. Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit doré (environ 5 minutes). Incorporer la sauce soja et faire cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe les champignons. Retirer les champignons et réserver avec le bacon.
Étape 3
Tout en maintenant la chaleur au niveau 2, ajoutez 500 ml d'eau. Placez le panier vapeur sur la casserole avec le bok choy et couvrez avec le couvercle en verre. Lorsque l'eau bout, découvrez la casserole et plongez les nouilles ramen dans l'eau, remettez le panier vapeur et le couvercle en verre sur la casserole, et faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
Étape 4
Une fois les nouilles cuites, incorporez l’assaisonnement pour ramen aux nouilles. Pour servir, disposez le bacon, les champignons, les œufs et le bok choy autour des nouilles. Garnissez avec de l’oignon vert et de la sauce chili croustillante. Bon appétit !
