Caramel au matzo
Recette de Carina Finn
Cette friandise incontournable de Pessah est rehaussée de chocolat noir et de fleur de sel. Ajoutez-la aux desserts que vous servirez ou grignotez-la pendant que vous préparez le dîner en famille. Cette recette est parfaite à réaliser dans le Wonder Oven®, mais si vous recevez beaucoup de monde, doublez les quantités et utilisez le Griddle Pan Our Place.
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15 minutes
15 minutes
4 à 6
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 4 feuilles azymes non salées
- 112 g de beurre
- 110 g de sucre roux bien tassé
- 90 g de chocolat noir haché
- Fleur de sel
Préparation
Étape 1
Recouvrez votre plaque de cuisson d’azyme; brisez une ou deux feuilles en deux pour veiller à couvrir toute la surface. Les plaques de cuisson Our Place étant naturellement antiadhésives, il n’est pas nécessaire d’utiliser du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une petite casserole (la Mini Perfect Pot Titane Pro 7 L est idéale), faites fondre le beurre et le sucre ensemble en remuant constamment. Laissez mijoter le mélange pendant environ une minute, puis retirez du feu et versez directement sur l'azyme. Utilisez une spatule en silicone pour l'étaler en une couche uniforme.
Étape 3
Enfourner pendant 5 à 6 minutes à 200 °C. Le mode Air Fry du Wonder Oven est parfait pour cette étape.
Étape 4
Retirer la poêle et laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes. Saupoudrer des morceaux de chocolat noir sur le caramel, puis utiliser une spatule en silicone pour les étaler en une couche uniforme. Saupoudrer généreusement de fleur de sel, puis mettre au congélateur pendant 10 minutes pour que le mélange prenne.
Étape 5
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.
Carina Finn
Carina Finn est l’autrice de Feast & Famine: The Last Great Heir, nommé l’un des livres les plus attendus de 2025 par Barnes & Noble. Elle apporte ses nombreuses contributions en tant que rédactrice culinaire et créatrice de recettes pour des magazines tels que Bon Appétit, Eater, Food Network Magazine, The Kitchn et plus encore. Elle s’adonne à ses passions culinaires et rédactionnelles depuis la ville de New York.
