« Je célèbre 40 ans de tradition de Kwanzaa avec l’aide de mon Dream Cooker Our Place ! Des saveurs riches du jambalaya à la signification profonde derrière chaque plat, c’est bien plus que de la nourriture : c’est notre unité dans l’assiette. À nous de rester unis, de célébrer notre héritage et de savourer la joie d’être ensemble ! »
– Chef Joya (@cookingwithjoya)
4 à 6
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 450 g de saucisse végétalienne, tranchée
- 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive
- 400 g de lanières de poulet végétales
- Assaisonnement cajun (au goût)
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon doux ciselé
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 piment jalapeño, coupé en dés (facultatif)
- 2,5 tasses de riz
- 600 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de bouillon de volaille végétalien
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à c. d’ail en poudre
- 2 c. à c. de poudre d’oignon
- 1 c. à c. de thym
- 1 c. à c. d'origan
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- Sel et poivre (selon le goût)
- Cébettes émincées (pour garnir)
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Préparation
Étape 1
Régler l’ autocuiseur sur le mode sauter pour le faire chauffer et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la saucisse végétalienne tranchée et les lanières de poulet végétales. Assaisonner avec l’assaisonnement cajun de votre choix. Une fois dorées, les retirer du faitout.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajouter les légumes coupés en dés et faire revenir pendant environ 2 minutes. Incorporer le concentré de tomates et laisser fondre.
Étape 3
Ajouter le riz, l’eau ou le bouillon de légumes, le bouillon de poulet végétalien, les feuilles de laurier, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le thym, l’origan, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Étape 4
Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés, puis réglez l’autocuiseur sur haute pression. Réglez la cuisson sur 3 minutes et scellez l’autocuiseur.
Étape 5
Une fois le cycle de cuisson terminé et la vapeur relâchée naturellement ou manuellement, ouvrir la marmite et retirer les feuilles de laurier.
Étape 6
Remettre la saucisse végétalienne cuite et le poulet à base de plantes dans la casserole. Bien mélanger.
Étape 7
Garnir de cébettes émincées avant de servir. Bon appétit !
