Soupe de chou-fleur au curry avec croûtons de pain naan
Recette de Sunny Cho
Veloutée, épicée et juste assez réconfortante, cette soupe de chou-fleur au curry est le bol parfait pour vous réchauffer. Les légumes rôtis apportent de la profondeur et du goût, tandis que le mélange de garam masala, de cumin et de curcuma rend le tout parfumé et réconfortant. Garnie de croûtons de pain naan croustillants et d’une touche de yogourt, c’est un plat facile et réconfortant qui fait du bien, tout simplement. Idéal pour les soirs de semaine ou lorsque vous avez envie de quelque chose de simple et réconfortant.
3 à 4
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
- 1 chou-fleur, coupé en bouquets (environ 4 tasses)
- 2 tomates de taille moyenne coupées en quatre
- 1 patate douce de taille moyenne, épluchée et coupée en dés (environ 2 tasses
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d’ail pelées
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et finement haché
- 1 c. à s. de garam masala
- 1 c. à c. de cumin moulu
- ½ c. à c. de coriandre moulue
- ½ c. à c. de curcuma moulu
- ¼ de c. à c. de piment de Cayenne
- 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes
Pour les croûtons de pain naan
- 2 pains naan ou pita, coupés en morceaux de la taille d’une bouchée
- Huile d’olive vierge extra
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190 °C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les tomates, la patate douce, les échalotes, l’ail et le gingembre avec le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Répartir les légumes en une seule couche sur la grande Griddle Pan. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
Étape 4
Transférer les légumes rôtis dans le Splendor Blender, en procédant par lots si nécessaire, et mélanger avec le bouillon de légumes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Verser la soupe mélangée dans la Perfect Pot en céramique antiadhésive 2,5 L et faire chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Préparation
Étape 6
Arroser les morceaux de naan ou de pita d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober.
Étape 7
Faire griller dans l’ Always Pan en céramique antiadhésive 26 cm à feu moyen ou cuire au four jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
Pour le service
Verser la soupe dans des bols et garnir de croûtons de pain naan, d'une cuillerée de yogourt, de coriandre hachée et d'un filet de jus de citron vert frais.
Sunny Cho
Sunny Cho est une styliste culinaire et une célèbre cheffe basée à Los Angeles. Elle est connue pour sa contribution à des émissions de Food Network et HBO telles que Guy’s Grocery Games et Selena + Chef. Elle a créé des recettes et animé des événements pour les plus grands athlètes, chefs et marques dans le monde entier. Passionnée par les cuisines asiatique, moyen-orientale et italienne, Sunny ajoute un soupçon d’international à chacune de ses créations.
