L’Aïd est célébré partout dans le monde et, avec près de 2 milliards de musulmans sur la planète, chaque table est un peu différente. Cette année, nous avons rencontré trois cuisiniers amateurs qui ont partagé leurs recettes de l’Aïd, inspirées par leur héritage, leurs souvenirs et leur famille. Du déjeuner au dessert, nous avons tout ce qu’il faut pour votre menu de l’Aïd.
C’est l’heure de cuisiner.
La Fteera festive de Noor pour le petit-déjeuner :
Noor a préparé une fteera, un incontournable de son enfance, ce délicieux pain plat libyen sans levain qui peut être dégusté avec la garniture de votre choix.
« En tant qu’enfant d’un père nord-africain et d’une mère syrienne, j’ai grandi en savourant une variété de plats du Moyen-Orient. Pour le matin de l’Aïd, je préparerai un plat de déjeuner libyen traditionnel appelé fteera. Nous avons grandi en mangeant ce plat certains dimanches matin, mais surtout lors de nos matins de l’Aïd. »
Noor Tagouri
Ragoût de poulet brun de Tahirah pour le plat principal :
Rempli de souvenirs de cuisine et de repas partagés avec sa mère, l'Aïd est pour Tahirah un moment de réflexion, de foi et de famille.
« Mon aspect préféré de l’Aïd est la façon dont cette fête nous enseigne que la nourriture, la famille et la foi sont toutes liées. Ma mère me disait toujours qu’il y a de la barakah (bénédictions) à nourrir les gens lors de chaque rassemblement. La nourriture est en soi une manifestation physique de vos bénédictions et partager un bon repas avec les gens est un acte véritablement intime et spirituel. »
Tahirah Folk
Le Sheer Khurma ultra crémeux de Noreen pour le dessert :
Noreen a partagé sa recette familiale de sheer khurma, un pudding crémeux aux vermicelles que sa mère prépare à chaque Aïd sans faute.
« En tant que musulmane pakistanaise-américaine ayant grandi dans une petite ville du Rhode Island, nous avons créé notre propre identité... Même dans nos vies bien remplies, ma mère prépare toujours du sheer khurma pour l'Aïd, si rien d'autre. Les bols de vermicelles chauds, réconfortants et aux notes de noix ont été la tradition constante tout au long de nos célébrations hybrides. » Noreen Wasti
Noor et Noreen utilisent la Always Pan en céramique antiadhésive 26 cm en Grès
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