Une variante des pancakes traditionnels au citron et au sucre dégustés lors du mardi gras.
3-5
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Pancakes
- 3/5 tasse de farine tout usage
- 2 c. à s. de sucre
- 1,5 c. à c. de levure chimique
- ¼ c. à c. de sel
- Zeste d’un demi-citron
- 120 ml de lait
- 1 gros œuf
- 2 c. à s. de beurre fondu
- 1 c. à c. de jus de citron frais
- Framboises fraîches
Glaçage
- 2/3 tasse de sucre glace
- 1½ c. à s. de jus de citron frais
Touche finale
- Framboises
- Zeste de citron
Préparation
Pour les pancakes
Étape 1
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, y compris le zeste de citron, et bien mélanger.
Étape 2
Faites fondre votre beurre et mettez-le de côté pour le laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Ajouter le lait, le jus de citron et l’œuf aux ingrédients secs. Fouetter doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu et remuer.
Étape 5
Saupoudrer une poignée de framboises dans le mélange et remuer délicatement. Je suggère de couper les framboises en deux pour une répartition plus uniforme.
Étape 6
À feu moyen, ajouter le beurre dans la poêle.
Étape 7
Ajoutez une partie de votre pâte à pancakes. Environ 1/3 tasse donnera une taille de pancake standard.
Étape 8
Faire cuire pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que vous commenciez à voir des bulles sur le pancake et que les bords deviennent dorés. Ensuite, retournez votre pancake et faites cuire pendant 2 minutes de plus.
Pour le glaçage au citron
Étape 1
Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron dans un petit bol.
Étape 2
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
Remarque : Vous pouvez ajuster les mesures selon la consistance, plus ou moins épaisse, que vous souhaitez donner à votre glaçage.
Servir
Dressez vos pancakes, empilez-les les uns sur les autres en prenant soin d'ajouter du glaçage au citron et plus de framboises entre chaque pancake.
