Guide d'entretien et d'utilisation du Rice Cooker
Auteur : Our Place | 13 avril 2026 | Temps de lecture : 11 min
Les céréales sont à la base de la cuisine dans tous les coins du monde. Le riz est au cœur de plusieurs de nos recettes préférées; nous voulions donc un Rice Cooker qui élimine les incertitudes lors de la préparation à la maison. Nous en avons donc conçu un avec le chef Kenji López-Alt, lauréat du prix James Beard.
Notre Rice Cooker est conçu avec une technologie à logique floue pour surveiller et ajuster en continu les niveaux de température tout au long du processus de cuisson, afin que chaque grain soit parfaitement cuit à chaque utilisation.
Ce guide couvre tout ce dont vous avez besoin pour commencer : installation, modes de cuisson, nettoyage et conseils simples qui font une grande différence pour tirer le meilleur parti de votre Rice Cooker.
Table des matières
Bien démarrer avec votre Rice Cooker
Avant de cuisiner quoi que ce soit, retirez la marmite intérieure et la doublure du couvercle et lavez-les soigneusement à la main à l’eau tiède savonneuse. Séchez complètement les composants avant de les réassembler. L'unité principale ne doit jamais être mouillée (essuyez-la simplement avec un chiffon pour la nettoyer). Plus de détails à ce sujet plus tard).
Lorsque vous placez le cuiseur sur votre comptoir, assurez-vous qu'il dispose d'un espace suffisant de tous les côtés. Il évacue la vapeur vers le haut pendant la cuisson, alors assurez-vous qu'il y a de l'espace pour la circulation de l'air au-dessus. Branchez-le dans une prise, voyez l'écran s'allumer, et vous êtes prêt à cuisiner tout ce que vous voulez, du riz jasmin au basmati, en passant par le riz sauvage, le congee, l'avoine et plus encore.
Comprendre le panneau de commande
Le panneau de commande est conçu pour être simple d’utilisation. Voici un aperçu :
Conseil de pro💡
Ne pas retirer le joint en silicone autour de la plaque du couvercle !
Les six préréglages
1. Riz blanc est votre mode de cuisson quotidien. Il est calibré pour les variétés de riz blanc à grains longs, moyens et courts comme le jasmin et le basmati. Il est préréglé à 35 minutes et est ajustable.
2. Le riz complet utilise un cycle plus long pour tenir compte de la densité des grains entiers. Il est préréglé sur 50 minutes et est réglable de 40 à 90 minutes selon la variété.
3. La cuisson rapide permet de cuire le riz blanc ou brun jusqu’à 20 % plus vite lorsque vous êtes pressé. Remarque : ce mode saute l’étape de pré-trempage du cycle, vos céréales seront donc légèrement plus fermes.
4. Le préréglage Gruau gère vos flocons d'avoine du matin en 25 minutes. Pour l'avoine coupée en acier, ajoutez 20 minutes et ajustez votre ratio d'eau (consultez notre Guide des céréales).
5. Le mode Personnalisé vous donne un contrôle manuel complet sur le temps et la température. Utilisez-le pour des céréales spéciales comme le farro, le quinoa, la polenta, le couscous, ou pour réchauffer des restes.
6. La fonction Canicule conserve vos céréales cuites à température de service jusqu’à 24 heures, pour que vous puissiez manger quand vous êtes prêt (et même vous réveiller avec des céréales encore chaudes le lendemain).
Le Delay Timer
Nous avons conçu le Rice Cooker pour qu'il s'adapte à votre emploi du temps, et non l'inverse. Après avoir rempli la cuve avec vos céréales et l'eau, appuyez sur le bouton Delay Timer et réglez un compte à rebours entre 30 minutes et 24 heures. Le cuiseur restera en veille, puis démarrera automatiquement à l'heure que vous avez réglée. C'est l'une des fonctionnalités les plus utiles du Rice Cooker !
Comment cuire un riz parfait, à chaque fois
La logique floue (Fuzzy Logic) fait la majeure partie du travail pour vous, mais quelques habitudes font une réelle différence dans les résultats.
Étape 1 : Mesurer
Utilisez la tasse graduée à céréales incluse pour mesurer vos céréales. Les lignes de remplissage d’eau à l’intérieur de la cuve sont calibrées spécifiquement pour cette tasse, qui contient 180 mL. Si vous utilisez plutôt une tasse à mesurer standard, votre ratio eau/céréales sera faussé.
Étape 2 : Rincer
Rincez le riz blanc, le riz brun et les autres céréales riches en amidon sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Un rinçage rapide élimine l’amidon de surface qui, autrement, rendrait vos céréales collantes et agglomérées. Ne rincez pas les flocons d’avoine ni les autres céréales destinées à la préparation du porridge. Elles sont censées absorber cet amidon pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 3 : Ajouter de l’eau
Pour les variétés de riz blanc et brun, ajoutez d’abord vos grains rincés dans la marmite intérieure, puis remplissez d’eau jusqu’à la ligne correspondant au type et à la quantité de grains. Pour les autres céréales, consultez le guide des céréales pour connaître les ratios eau/céréales exacts.
Étape 4 : Sélectionner un mode et appuyer sur Start
Fermez le couvercle, appuyez sur le bouton d'alimentation, sélectionnez votre mode, puis appuyez sur Start. C'est tout! La logique floue prend le relais, surveillant la température et effectuant des ajustements pendant que les grains cuisent.
Étape 5 : Laisser reposer, puis aérer
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer vos grains quelques minutes en mode Canicule avant d'ouvrir le Couvercle / Couvercle universel. Cette période de repos permet à l'humidité de se redistribuer uniformément dans la marmite intérieure afin que chaque grain ait la même texture. Utilisez ensuite la spatule à riz en bois de hêtre incluse pour soulever et remuer délicatement le riz du bas vers le haut. Voici un conseil : humidifiez légèrement la spatule pour éviter que les grains ne collent.
Le guide des grains : ratios, modes et temps
Nous avons conçu le Rice Cooker pour qu'il soit l'appareil de comptoir tout-en-un pour toutes vos céréales préférées, pas seulement le riz. Vous trouverez ci-dessous une référence rapide pour les céréales les plus courantes. Pour une liste complète des céréales spécialisées et des ratios précis, consultez notre guide des céréales.
Type de céréales |
Meilleur mode |
Ratio céréales : eau |
Temps approximatif |
White Rice |
Cuisson rapide ou riz blanc |
Utilisez les lignes de remplissage |
25 à 35 min |
Brown Rice |
Brown Rice |
Utilisez les lignes de remplissage |
50 min |
Quinoa |
Custom |
1:1,5 |
20 à 25 min |
Flocons d’avoine coupés à la lame d’acier |
Oatmeal |
1:3 |
25 min |
Farro |
Custom |
1:2 |
30 à 35 min |
Utilisation de la minuterie de retardement et du mode Keep Warm
Les fonctions de minuteur de délai et de maintien au chaud permettent au Rice Cooker de s'adapter à votre vie plutôt que l'inverse.
Pour utiliser le minuteur de délai, ajoutez vos céréales et votre eau, sélectionnez votre mode, appuyez sur Delay Timer, puis utilisez les boutons plus et moins (+ / –) pour régler un compte à rebours de 30 minutes à 24 heures.
La fonction Garder au chaud s’active automatiquement à la fin d’un cycle de cuisson et conserve vos céréales à température de service pendant 24 heures maximum. Vous pouvez également le régler manuellement par tranches de 30 minutes. Elle maintient la texture sans poursuivre la cuisson; laisser la fonction activée au-delà de 24 heures commencera à affecter la qualité de vos céréales.
Nettoyage et entretien
Thermakind®, notre revêtement antiadhésif non toxique haute performance, permet de libérer les aliments facilement et facilite le nettoyage. Quelques habitudes constantes protégeront le revêtement au fil du temps et garantiront qu'il durera pour d'innombrables repas à venir.
Lavez la marmite intérieure à la main avec un savon doux et une éponge souple. Ne la mettez pas au lave-vaisselle et n’utilisez pas de tampons abrasifs ou de nettoyants puissants afin de protéger le revêtement antiadhésif. N’utilisez aucun ustensile en métal pour servir vos céréales; c’est pourquoi nous avons inclus la pelle à riz en bois de hêtre! La doublure du Couvercle / Couvercle universel du Rice Cooker va au lave-vaisselle sur le plateau supérieur, mais le lavage à la main est toujours une méthode plus douce pour nettoyer les composants. Remarque : ne retirez pas le joint en silicone de la doublure du couvercle; il pourrait être difficile de le remettre en place!
La spatule à riz en bois de hêtre doit être lavée à la main uniquement. La faire tremper ou la mettre au lave-vaisselle finira par déformer et fendre le bois avec le temps. Laver avec un savon doux, sécher immédiatement et traiter avec une huile minérale de qualité alimentaire chaque mois pour la garder en bon état.
Une note sur le nettoyage : assurez-vous que tout est bien sec avant de ranger l'appareil.
Dépannage des problèmes courants
Vous rencontrez l'un des problèmes suivants lors de la cuisson de votre riz ? Ne vous inquiétez pas, il y a une solution !
Le riz est trop ferme ? Ajoutez 1 à 2 c. à s. d'eau par tasse à grains et lancez un cycle Personnalisé pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Le riz est devenu collant? Vous avez probablement oublié de le rincer. L’amidon en surface lie les grains pendant la cuisson. Rincez plus soigneusement la prochaine fois et essayez de réduire légèrement la quantité d’eau.
Des céréales collées à la marmite ? Remplissez-la d’eau tiède et laissez tremper quelques minutes. Les résidus se détachent sans frotter.
Au-delà du riz : repas tout-en-un et plus encore
Une fois que vous maîtrisez les bases, le Rice Cooker peut vraiment devenir un incontournable pour des repas maison polyvalents et délicieux. Pour vous donner quelques idées, vous pouvez préparer :
Congee : utilisez plus d’eau que pour le riz et un cycle personnalisé plus long pour un plat sans effort, profondément savoureux et personnalisable à l’infini avec des œufs mollets, du gingembre, de l’oignon vert, de l’huile pimentée, et plus encore.
Repas tout-en-un : des plats adorés comme le arroz con pollo, le jambalaya, le poulet au riz, et plus encore. Faites dorer votre protéine séparément, puis ajoutez-la dans la marmite avec vos céréales et le liquide, et laissez le cuiseur faire le reste.
Conseil de pro pour réchauffer : réchauffer des céréales cuites avec un petit ajout d’eau donne de meilleurs résultats qu’au micro-ondes. L’environnement de vapeur réhydrate uniformément plutôt que de dessécher l’extérieur pendant que le centre reste froid.
Cliquez ici pour plus de recettes et d’inspiration.
Cuisinez bien !
