La Pessah chaleureuse et réconfortante de Raven
Auteur : Our Place | 13 avril 2022 | Temps de lecture : 3 min
En tant qu’éducatrice noire et juive d’ascendance ashkénaze, Raven Schwam-Curtis possède un riche héritage. Nous avons discuté avec l’étudiante au doctorat et créatrice de contenu derrière @ravenreveals, qui nous a parlé de son amour pour la cuisine noire du Sud ainsi que pour les recettes ashkénazes traditionnelles — le tout avec une bonne dose d’humour. Fidèle à son point de vue toujours accessible, Raven reconnaît la solennité des grandes fêtes de la Pâque, tout en leur insufflant la chaleur réconfortante de la famille et de la tradition.
Comment votre héritage culturel influence-t-il votre cuisine familiale ?
La cuisine noire du Sud et les plats ashkénazes traditionnels sont des incontournables de mon alimentation. Chaque fois que je mange l’un de mes plats culturels, je me sens connecté à ma famille et à nos ancêtres. Il y a quelque chose de si précieux là-dedans ! C’est une sensation chaleureuse et réconfortante. Manger des plats faits maison éveille des sentiments de sécurité et d’amour.
Que représente la Pâque pour vous ?
Pessah marque un moment charnière pour le peuple juif : il représente notre fuite de l'esclavage. C'est une fête durant laquelle nous nous souvenons à la fois de la souffrance de nos ancêtres et nous réjouissons de leur liberté. La tristesse et la joie imprègnent cette journée.
Avez-vous un souvenir préféré de votre apprentissage de la cuisine ?
Mon parrain m’a appris à préparer la soupe aux boulettes de matzo quand j’étais petite. Il était vraiment l’une des rares personnes de mon entourage durant mon enfance à m’offrir un lien avec mon héritage juif. Je lui en serai toujours immensément reconnaissante. Par conséquent, la soupe aux boulettes de matzo évoque toujours de bons souvenirs.
Quels sont vos autres plats préférés ?
Oh, j'adore préparer la célèbre tourte au pain de maïs de mon grand-père ! Pendant mon enfance, j'ai passé beaucoup de temps avec mes grands-parents, et l'une de mes activités préférées était de m'asseoir dans la cuisine pour discuter avec mon grand-père pendant qu'il cuisinait. Mon grand-père (Daddypapa) possède une véritable archive d'histoires qu'il me transmet lors de ces moments privilégiés. J'y tiens énormément.
Avez-vous des histoires drôles ou mémorables liées à la cuisine?
Lorsque je mettais le beurre dans l’Always Pan en céramique antiadhésive 26 cm, j’ai utilisé le petit couteau Our Place pour prélever le beurre du contenant. Tous mes autres couteaux sont assez ternes, alors je n’ai pas réalisé que le couteau était assez tranchant pour couper à travers le contenant en plastique et, par conséquent, ma main ! Ne vous inquiétez pas, c’était une coupure assez superficielle et relativement indolore. Mais je suis vraiment maladroit(e) (haha) !