Les conseils de Rahezur pour un brunch familial Dream Drag
Auteur : Our Place | 15 juin 2022 | Temps de lecture : 4 min
La drag queen sud-asiatique Rahezur « Rae » Rahman (@missjalebibebe) n’a pas peur de se salir un peu avec sa famille choisie. Entouré d’un groupe qui l’aide à se sentir aimé, soutenu et jamais jugé, le créateur de contenu prône l’abandon des bonnes manières pour être soi-même, en toute authenticité — peu importe à quel point ça peut devenir salissant. Il aime son brunch familial drag très épicé, tant dans les plats (biryani, samoussas et thé anglais) que dans les discussions. Selon ses propres mots : « Mangez, ma belle ! »
Pour moi, « famille choisie » signifie…
Choisir les bonnes personnes (de sang ou non) pour qu’elles soient toujours à vos côtés ; pour vous soutenir dans les hauts et les bas ; et pour vous aimer pour toujours ! Ne jamais juger vos décisions, mais vous aider à grandir en tant que personne.
Je suis fier de ma famille choisie pour...
Toujours être là pour moi quand j’en ai besoin. Ils sont mon système de soutien émotionnel. Qui a besoin d’une thérapie quand on a une famille choisie, n’est-ce pas ?
Quelle boisson de brunch prévoyez-vous de savourer dans votre tasse Full of Pride ?
Je prends un bon vieux thé britannique, simplement parce que je veux y tremper mes biscuits asiatiques préférés.
Quand je suis avec la famille que j’ai choisie, je me sens...
Comme si j'étais entier. Je ne me sens pas seul, effrayé ou inquiet pour mon avenir. Je me sens simplement heureux dans ce moment présent.
Quel est votre plat signature que vous apporteriez au brunch ?
Il faut toujours que ce soit ma cuisine bangladaise ou quelque chose d'épicé, ma belle. Chacun de mes repas a besoin d'un petit coup de fouet !
Quelle expression aimeriez-vous inventer pour marquer le début du brunch familial ?
À table !
Quel est votre aspect préféré de la cuisine maison ?
Je me sens vraiment valorisée d’avoir créé un plat; ça me donne l’impression de ne pas être complètement inutile. J’adore manger avec ma famille de cœur, car je n’ai pas à me soucier d’être polie ou d’avoir de bonnes manières. Foutaises! Ils peuvent voir ma vraie nature, sans filtre. ;)
Ce qu’il y a de mieux dans le Drag Family Brunch, c’est…
Savoir que les personnes dont vous vous êtes entouré·e vous aiment et vous soutiennent, quoi qu'il arrive. Ce sont les personnes que je garderai toujours près de mon cœur et dont je ne m'éloignerai jamais.
Quels sont vos secrets ou conseils pour créer la bonne ambiance en tant qu’hôte ?
Je pense que vous devez simplement être vous-même, sans filtre. Ne vous retenez pas. Ils vous aiment pour qui vous êtes ! Ne changez jamais pour personne ! Et peut-être leur proposer quelques boissons alcoolisées ou un bon remède (si vous voyez ce que je veux dire…).
Que servez-vous lors du Drag Family Brunch ?
- Biryani, sauté avec des oignons et un mélange à biryani (parce que je suis paresseux)
- Samosas aux légumes frits (pois, pommes de terre, carottes, maïs doux, graines de cumin, piments verts, graines de moutarde, coriandre, herbes, épices, sel, sucre et acide citrique)
- Thé préparé avec des sachets de thé PG, du lait demi-écrémé et un sucre
- Assortiment de biscuits d’une épicerie asiatique
- Macarons
- Un fatayer à l'agneau épicé accompagné de salade, de menthe et de sauces piquantes.
Comment votre culture influence-t-elle votre cuisine maison et votre façon de recevoir ?
En tant qu'Asiatiques, nous devons toujours accueillir nos invités avec de la nourriture, surtout la bonne cuisine asiatique que nous gardons précieusement pour eux. Alors pour le brunch, je devais le faire à la mode Desi. J'adorais ma cuisine Desi en grandissant et je ne peux pas imaginer ne pas en manger. J'adore les épices… Je ne peux pas me contenter de la cuisine anglaise classique et ennuyeuse. Absolument pas.
Y a-t-il une histoire ou un souvenir derrière le plat que vous avez préparé aujourd’hui?
C'est une histoire un peu triste, mais j'ai dû quitter ma maison il y a quelque temps et j'ai donc dû apprendre à cuisiner pour moi-même. J'ai toujours su cuisiner — ma mère m'a appris quelques bases ici et là. Mais c'était oublié depuis longtemps, car je n'avais pas besoin de cuisiner à la maison. Étant indépendante et nostalgique de ma cuisine bengalie, je me suis forcée à apprendre et je suis très fière de tout ce que je sais cuisiner maintenant, toute seule.
Avez-vous des conseils pour ceux qui voudraient recréer votre recette ?
Mon meilleur conseil pour la cuisine bengalie est que nous utilisons la même base pour tous les currys. Pour moi, il s’agit de curcuma en poudre, de poudre de piment, de coriandre moulue et de cumin (uniquement pour les currys de viande). Une fois que vous maîtrisez la base, ajouter n’importe quel ingrédient principal devient un jeu d’enfant.