Joyeux Nouvel An lunaire : place à la chance, à la santé et à la prospérité
27 janvier 2022
Le Nouvel An lunaire est une période propice aux rassemblements entre amis et en famille. Et que vous célébriez le Têt, le Seollal (ou Seol-nal), le Nouvel An lunaire, l'Imlek ou vos traditions mixtes, une chose est certaine à l'approche des fêtes : vous allez cuisiner (et manger !) de délicieux plats pour attirer la santé et la chance. Pour lancer les festivités, nous discutons avec deux cuisiniers amateurs qui partageront les histoires, les souvenirs et les recettes qui rendent le Nouvel An lunaire si spécial pour eux (et nous avons également rencontré l'artiste qui a conçu nos magnifiques enveloppes rouges porte-bonheur en édition limitée).
Pour commencer, nous avons discuté avec la blogueuse culinaire et créatrice de contenu Maddy Park de ses traditions préférées du Seol-nal durant son enfance et du plat que sa famille s'assure de manger chaque année…
« Le dduk guk a toujours été pour moi synonyme de repas autour d’une grande table entourée de membres de ma famille, comme quand j’ai grandi en Corée... Ces dernières années, quand je ne pouvais pas rentrer à la maison pour le Nouvel An lunaire, j’ai commencé à le préparer moi-même pour perpétuer la tradition. »
Obtenez la recette de dduk guk de Maddy et apprenez-en plus sur sa pratique culinaire et ses souvenirs de Seol-nal ici.
Ensuite, l'artiste Jameson Hsu nous a parlé de la façon dont la cuisine maison est pour eux une pratique créative et méditative, comment rester ancré dans la cuisine de leur culture les aide à redéfinir ce qu'est une nourriture nourrissante, et la signification derrière les dumplings qu'ils préparent pour le Nouvel An lunaire…
« Les raviolis bouillis sont traditionnellement consommés lors du Nouvel An lunaire pour apporter la richesse dans la nouvelle année, car leur forme unique ressemble à celle des anciens lingots chinois. Ma recette est une version végétale des raviolis traditionnels au porc que ma maman prépare pour le Nouvel An lunaire… la beauté de ce plat réside dans le symbolisme de la pièce cachée (ou de la datte jujube) qui transmet richesse et prospérité à la personne qui croque dans ce ravioli. »
Est-ce que quelqu'un d'autre a l'eau à la bouche maintenant aussi? Pour les yuan bao jiaozi (raviolis porte-bonheur) de Jameson, vous aurez besoin de quelques dattes jujubes à glisser dans le ou les raviolis « gagnants », ainsi qu'un peu plus de temps pour préparer la pâte à raviolis maison. On se met à cuisiner !